Capitale de la Coutellerie
Thiers est, depuis plusieurs siècles, le plus grand centre français de production coutelière.
L’origine de sa spécialisation remonte au Moyen-Âge : selon une légende, les croisés auvergnats, lors de la première croisade, auraient rapporté d’Orient le secret de la fabrication ; en fait la métallurgie thiernoise remonte au 14ème siècle.
Le développement de la coutellerie permet à la ville d’exporter ses produits, dès le 16ème siècle, en Espagne, aux Pays-Bas et en Lombardie. Des lames de toutes sortes sont repassées sur les meules actionnées par l’énergie hydraulique de la rivière Durolle.
Mais le travail du coutelier s’est modernisé et l’on ne voit plus aujourd’hui, comme le représentait une image populaire, l’émouleur allongé à plat ventre au-dessus de sa meule, son chien couché sur les jambes pour lui tenir chaud. Les progrès de la technique et l’électricité ont donné naissance à de puissantes usines. Cependant, Thiers possède encore près de 300 fabricants ou artisans.
Aujourd’hui, outre la coutellerie traditionnelle, la fabrication s’étend aux instruments de chirurgie, articles en matière plastique, couverts, articles de cuisine et plats en acier inoxydable, au décolletage et aux pièces détachées pour automobiles.
Pour découvrir l’univers de la coutellerie, visitez le Musée de la Coutellerie.
Le Thiers®
En juillet 1994, la Confrérie du Couteau de Thiers crée "Le Thiers®". Il s’agit d’un modèle déposé auprès de l’I.N.P.I. (Institut National de la Propriété Industrielle) par la Confrérie.
Pour bénéficier de l’appellation "Le Thiers®", les couteliers doivent respecter un cahier des charges précis. Cet engagement garantit aux consommateurs qu’ils acquièrent un produit de qualité, fabriqué entièrement sur le bassin coutelier Thiernois.
Vous souhaitez fabriquer vous-même votre Thiers et repartir avec ? C’est possible grâce à l’Atelier le Thiers® par Inserfac.
Coutellia
Chaque année, au mois de mai, un festival international rassemble à Thiers couteliers d’art, couteliers fabriquants, fournisseurs de matériels et matériaux spécifiques, amateurs et curieux. Le temps d’un week-end, toute la ville célèbre la coutellerie. Une très bonne occasion de découvrir l’univers du couteau d’art et de la coutellerie thiernoise à travers ateliers, démonstrations et visites.
Esprit de Thiers
Née en 1996 sous l’impulsion des couteliers du bassin de Thiers, la marque Esprit de Thiers a pour principal objectif de défendre les savoir-faire ancestraux de la coutellerie française et de porter haut la qualité "made in France" à l’international.
Les produits portant le label "Esprit de Thiers" sont garants de la qualité, de la technologie et de l’innovation qui animent les couteliers thiernois depuis 6 siècles.
Gages de qualité pour les consommateurs, quête de sens pour les passionnés, les critères de sélection pour obtenir le label sont drastiques : appartenance au bassin thiernois, respect des étapes de transformation toutes impérativement réalisées dans le bassin de Thiers, respect de critères techniques (résistance, rigidité, esthétisme, coupe du couteau).
www.coutellerie-thiers.com
www.lethiers.fr
